世界の料理を紹介するウェブサイト=TasteAtlas=が、『2025世界で最高の料理ベスト100』を発表しました。その中で、タイ料理「パネーンカレー(カリー)」が、堂々の第5位にランキングされています。

「パネーンカレーはタイのカレーの一種で、濃厚なテクスチャーと甘塩っぱいピーナッツ風味が特徴です。主にココナッツミルク、パネーンカレーペースト、コブミカンの葉、ナンプラー(魚醤)、パームシュガーで煮込んだ肉を使用します。肉は通常、牛肉、鶏肉、鴨肉、または豚肉が使われ、伝統的には野菜を含まない料理です。

この料理の名前は「パネーン」という言葉に由来し、これは「交差」を意味します。これは鶏の脚を交差させて立てた状態で調理する古代の方法を指していると考えられます。

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